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食品香料按其来源和制造方法等的不同，通常分为天然香料、天然等同香料和人造香料三类。
（1）天然香料。它是用纯粹物理方法从天然芳香植物或动物原料中分离得到的物质。通常认为它们的安全性高。
（2）天然等同香料。它是用合成方法得到或由天然芳香原料经化学过程分离得到的物质。这些物质与供人类消费的天然产品（不管是否加工过）中存在的物质，在化学上是相同的。这类香料品种很多，占食品香料的大多数，对调配食品香精十分重要。
（3）人造香料。它是在供人类消费的天然产品（不管是否加工过）中尚未发现的香味物质。此类香料品种较少，它们均是用化学合成方法制成，且其化学结构迄今在自然界中尚未发现存在。
化工胶水香精常用香型
1、外观：无色至微黄色液体
2、产品特点：香气浓郁，香型种类多，遮味效果好，留香时间长。
3、应用范围：瞬间胶，厌氧胶水、UV胶水，热熔胶、压敏胶、乳胶等。
4、主要成分：甜橙油，，麦芽酚，乙位紫罗兰酮等。
5、常用香型：糖果136，菠萝90，香胶39，青苹果66，香草63等。
使用方法：建议添加量：0.1%-0.3%，按照生产工艺均匀添加到产品中。
6、包装规格：25KG。
7、性能：本产品正常使用环保，不属于危险品。
8、储存方式：密封放置阴凉干燥处，避免高温及强光直射，并在有效期内使用完，保质期：2年。
香料具有以下功能：
1. 增加食物的香味：香料可以为食物和饮品增添丰富的香味，使其更加美味和诱人。
2. 提高食欲：香料可以味蕾，促进食欲，使人更愿意进食。
3. 增加食物的口感：香料可以为食物增添丰富的口感，使其更加丰满或脆嫩。
4. 调节食物的口味：香料可以调节食物的味道，使其更加鲜美、均衡或丰富多样。
5. 提供抗氧化剂：某些香料具有抗氧化剂的作用，可以帮助减少自由基的损害，保护细胞健康。
6. 具有作用：某些香料具有作用，可以或阻止食物的和变质。
7. 预防食物中毒：某些香料具有抑制食物中有害微生物生长的作用，有助于预防食物中毒。
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